Эффективность коммуникаций сетевых ресторанов недостаточна
| Фото photl.com |
Коммуникационная консалтинговая компания Bondstone Group представила результаты исследования эффективности коммуникационных инструментов на рынке сетевых ресторанов. Исследованию подверглись 3 анализируемых сегмента рынка: fast food, fast casual, casual dining, охвачены несколько специализированных направлений: итальянская, японская, русская кухни, стейкхаус, кофейни и др.
Исследованию подверглись 10 крупных компаний, управляющих 25-ю брендами: «Росинтер» («Иль Патио», «Планета Суши», TGI Friday’s, Costa Coffee), «Арпиком» («Колбасофф», Goodman, «Филимонова и Янкель», «Мамина Паста»), «Группа компаний Аркадия Новикова» («Ёлки-Палки», «Маленькая Япония»), «Кофе Хауз» («Кофе Хауз», «Азия Кафе», «Винегрет Кафе»), «Г.М.Р. Планета Гостеприимства» (Sbarro, «Восточный Базар», «Баш на Баш», Viaggio), «Кружка» («Кружка»), Ginza Project («Япоша», «Бублик»), Lite Life («Тануки», «Ёрш»), Starbucks (Starbucks), «Шоколадница» («Шоколадница», «Ваби-Саби»).
За последний год, отмечает Bondstone Group, все компании увеличили свое присутствие в интернете благодаря использованию инструментов digital pr. Однако, эти инструменты не управляются и не контролируются. В частности, не купируются негативные отзывы, не используются все ресурсы продвижения новых продуктов, не ведутся группы и разделы форумов. Кроме того, 43% компаний сократили свои контакты с глянцевой прессой – эти коммуникации, как сообщают исследователи, рассматриваются как дорогой и не эффективный рекламный инструмент.
В целом, отмечается в выводах, компании используют не весь спектр возможных инструментов. Это, по мнению Bondstone Group, происходит потому, что рынок сетевых ресторанов в данный момент не насыщен игроками, а конкуренция среди представителей бизнеса не является жесткой. Кроме этого, используемые коммуникационные инструменты для продвижения брендов в большинстве случаев являются бессистемными: у 68% компаний отсутствует единая стратегия продвижения брендов, которая должна включать в себя четкое позиционирование с набором определенных информационных посылов для ЦА и используемых в соответствии с этим коммуникационных инструментов.
«Как коммуникационная консалтинговая компания, мы бы рекомендовали большинству компаний рынка сетевых ресторанов разработать глобальную систему продвижения, выделить ключевые информационные сообщения и задействовать полный спектр коммуникационных инструментов на регулярной основе, при этом не пренебрегая ежеквартальным мониторингом изменений рынка. Максимально грамотно выстроенная и сбалансированная коммуникационная программа позволит не только увеличить средний чек и посещаемость отдельно взятой точки, но и выстроить имидж и репутацию компании в долгосрочной перспективе», – отметил Ефим Мельчаков, директор по развитию коммуникационной консалтинговой компании Bondstone Group.
По информации коммуникационной консалтинговой компании Bondstone Group
(Фото: photl.com)